قدم اليوم السابع تقريرا مصورا من صناعة العيش الشمسي الصعيدي والخبز التونسي في مقارنة بينهما.
قالت سهير التيليلي، من تونس، إن الخبز الصعيدي والتونسي يتكون من عجينة واحدة، عبارة عن دقيق ومياه ساخنة وخميرة، والخبز يسمى في تونس الكسرة.
وأوضحت سهير، أنه يوضع الخبز تحت أشعة الشمس حتي يخمر وهو عامل مشترك بين الخبز الصعيدي الشمسي والخبز التونسي، لافتة أن الخبز التونسي أكثر ليونة ويتشابه مع الافرنجي المصري.
وتابعت سهير التيليلي، أن اسم الفرن في تونس الطابونة ويتم تصنيعها بالطين مثل الفرن البلدي التي يتم تصنيعها بالطين هنا في قنا.
Source link
تم رصد هذا الخبر من موقع اليوم السابع